І. В. Сирохман, Т. М. Лозова : Товарознавство цукру, меду, кондитерських виробів
На жаль, на нашому сайті розрахуватися за книжки картою «єПідтримка» тимчасово неможливо.
Викладено вплив різних чинників на формування споживних властивостей крохмалю, крохмалепродуктів, цукру, меду і кондитерських товарів, наведено їх класифікацію і дано товарознавчу характеристику цих виробів. Розглянуто асортимент, пакування, маркування, вимоги до якості, правила приймання, умови, строки зберігання і процеси, що проходять під час зберігання кондитерських виробів.
Підручник включає новітні досягнення науки і техніки, галузей виробництва цукру, кондитерських виробів, матеріал щодо ідентифікації видів, виявлення фальсифікації. Матеріал підручника викладено відповідно до програми дисципліни «Товарознавство продовольчих товарів». Він розрахований на підготовку бакалаврів і магістрів за напрямом «Товарознавство і торгівельне підприємництво». Частину матеріалу можна адресувати і широкому колу читачів.
| Виробник | Центр навчальної літератури (ЦУЛ) |
| Жанр | Студентам и аспирантам |
| Обкладинка | Мягкая |
| Кількість сторінок | 616 |
| ISBN | 978-966-364-694-7 |
Основні характеристики | |
| Виробник | Центр навчальної літератури (ЦУЛ) |
| Жанр | Студентам и аспирантам |
| Мова видання | Украинский |
| Рік видання | 2023 |
| Вікове обмеження | 16+ |
| Обкладинка | Мягкая |
| Тип паперу | Офсетная |
| ілюстрації | Отсутствуют |
| Формат | 60 x 84/16 |
| Розмір | 148 x 210 мм |
| Кількість сторінок | 616 |
| ISBN | 978-966-364-694-7 |
Виробник залишає за собою право вносити зміни в комплектацію, технічне і програмне забезпечення товару без попереднього повідомлення. Магазин не несе відповідальність за зміни, внесені виробником.
Ціна на товар до моменту фактичної передачі товару покупцеві може бути змінена продавцем в односторонньому порядку в залежності від показників, які обумовлюють ціну товару (в т.ч. собівартість товару, витрати продавця, зміна курсу валют по відношенню до гривні і т. д.).
