Родольф Ландмен: Большая книга пекаря. Хлеб, бриоши, выпечка. Учимся готовить шедевры
К сожалению, на нашем сайте оплатить книги картой «єПідтримка» временно невозможно.
Потрясающая коллекция рецептов самой соблазнительной выпечки с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Багеты, караваи, фисели, чиабатты, фокаччи, сдобные булочки, бейглы, круассаны, бриоши, тарты, кексы, печенья… Все, чем славятся французские булочные!
Родольф Ландмен, знаменитый пекарь и кондитер, создатель парижской сети булочных Maison Landemaine, делится секретами мастерства и профессиональными хитростями, а основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор объясняет знакомые всем нам процессы выпечки хлеба с научной точки зрения.
Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными пекарскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.
| Производитель | Колибри |
| Жанр | Выпечка и десерты |
| Обложка | Твердая |
| Автор | Родольф Ландмен |
| Количество страниц | 288 |
| ISBN | 978-5-389-13881-0 |
Основные характеристики | |
| Производитель | Колибри |
| Жанр | Выпечка и десерты |
| Язык издания | Русский |
| Язык оригинала | Французский |
| Год издания | 2019 |
| Возрастное ограничение | 12+ |
| Обложка | Твердая |
| Тип бумаги | Офсетная |
| Иллюстрации | Цветные |
| Автор | Родольф Ландмен |
| Переводчик | М. Троицкая |
| Размер | 245x328 мм |
| Количество страниц | 288 |
| ISBN | 978-5-389-13881-0 |
Производитель оставляет за собой право вносить изменения в комплектацию, техническое и программное обеспечение товара без предварительного уведомления. Магазин не несет ответственность за изменения, внесенные производителем.
Цена на товар до момента фактической передачи товара покупателю может быть изменена продавцом в одностороннем порядке в зависимости от показателей, которые обусловливают цену товара (в т.ч. себестоимость товара, затраты продавца, изменение курса валют по отношению к гривне и т.д.).
