Ром old-monk в Y.UA

Алкогольні напої - частина культури більшості розвинених країн. Але мова саме про культурне вживання, коли купується тільки якісний продукт і п'ється в невеликих кількостях. І одним з найбільш популярних в цьому сенсі є ром. Його п'ють як в чистому вигляді, так і використовують в ролі основи для безлічі коктейлів. Дивний той факт, що більшість жителів до сих пір не особливо розбираються в сортах рому і в тому, який сорт краще купувати і як правильно його пити. 

Що таке ром

Це алкогольний напій, для приготування якого найчастіше використовуються побічні продукти від виробництва тростинного цукру. Основні інгредієнти - меляса, патока і сік тростини. Сьогодні виробництвом рому займаються у всіх куточках світу, але «класикою» як і раніше вважаються напої родом з Латинської Америки і Карибського басейну. Фортеця рома найчастіше знаходиться в діапазоні від 37 до 50 градусів. Колір, смакові відтінки при цьому можуть значно варіюватися в залежності від способу приготування, витримки і того, в якому регіоні світу зроблений ром.

Стилі приготування рому

У різних країнах є свої вимоги щодо того, яким чином правильно робити ром. Наприклад, в Європейському Союзі цей напій дистилюється до міцності мінімум 96%. А розливається в пляшки так, щоб міцність не була менше 37,5%. При цьому заборонено додавати будь-які ароматизатори, за винятком карамелі, яка може надати напою благородний відтінок. Тому існує кілька основних підходів приготування рому, які можна умовно розділити наступним чином:

• Іспанська. Як правило, напій світлого кольору, що відрізняється м'якістю. В першу чергу такий ром виробляють на Кубі і в Пуерто-Ріко.
• Англійська. Більш темний ром, має виражений смак і аромат. Типові представники цього напрямку - сорти Ямайки, Великобританії. 
• Французький. Особливість полягає в тому, що для виготовлення найчастіше зовсім не використовується меляса, а тільки тростинний сік. Мартініка, Гваделупа - там такий ром особливо популярний.

Популярні види рому

Мало хто знає, що в передісторії появи найвідомішого рому, кубинського, важливу роль зіграв європеєць. А саме - цукрова тростина, з якої на Кубі почали виготовляти цей напій, вона потрапила в країну завдяки Христофору Колумбу. Кубинський ром - вічна класика, але от які ще види цього напою особливо популярні: 

• Ямайський ром. Всіма відомий в наших широтах Captain Morgan - типовий представник. Ямайський ром - напій справжніх чоловіків. Він, як правило, без особливих смакових вишукувань, міцний, насичений.
• Іспанська ром. Подібні сорти часто випускаються з використанням різних прянощів (позначається spiced). Мабуть, найбільш відомий сорт - Bacardi. 
• Домініканський ром. Особливість полягає в місцевому троснику, особливо соковитому, який, крім іншого, збирається вручну. 

Існують ще й тайський ром, індійський ром - для поціновувачів цього напою справжнє роздолля. Причому в тому ж Таїланді технології досить розвинені для того, щоб виробляти дуже якісний напій, який характеризується прекрасним очищенням, м'яким смаком і, що важливо, доступною ціною. 

Як пити ром

При вживанні в чистому вигляді гурмани не радять запивати ром. У виняткових випадках для цього можна використовувати каву, гарячий шоколад. Закушувати радиться цитрусовими, які посипають корицею. Існує легенда, яка свідчить, що саме так вживали ром його перші справжні цінителі - пірати з карибських країн. А крім апельсинів можуть підійти: черешня, ананас, диня. Але тут вже справа смаку, хтось напевно віддасть перевагу і сосискам. Головне правило - не зловживати. А ось в коктейлях ром представлений дуже серйозно: Піна колада, Дайкірі, Мохіто, Куба лібре і т.д. Практично для кожного виду відпочинку можна знайти оптимальний коктейль, в якому присутній ром. 

Як вибрати ром

Для початку необхідно визначитися, для чого саме потрібен ром - дегустаційних експериментів в чистому вигляді, або для використання в коктейлях. Тому що в першому випадку краще вибирати світлі сорти з хорошою витримкою, а в другому оптимально підійде темний ром. Також важливо уважно вивчати етикетку. Ось розшифровка декількох ключових термінів: 

• White - сорти світлого рому.
• Overproof - напій, який відрізняються підвищеною міцністю.
• Flavored rum - ром, в провадженні якого використовувалися ароматизатори.
• Matured - витримані сорти.

Але при покупці цього напою важливо не купити підробку. Тому необхідно дотримуватися кількох правил. По-перше, уважно оглянути етикетку - вона повинна бути приклеєна максимально акуратно. Крім того, на пляшці в обов'язковому порядку повинна бути присутня акцизна марка. Також важливо не забути звернути увагу на написання бренду - воно має бути без єдиної помилки.